Konfitowana Papryka żółta Z Pomidorkami Cherry. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Spisu treści:

Konfitowana Papryka żółta Z Pomidorkami Cherry. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Konfitowana Papryka żółta Z Pomidorkami Cherry. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Konfitowana Papryka żółta Z Pomidorkami Cherry. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Konfitowana Papryka żółta Z Pomidorkami Cherry. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Wideo: Jak zrobić konfitowane pomidorki cherry? 🍅🍅🍅 2024, Marzec
Anonim

Konfitura to sposób na utrwalenie żywności przez długi czas duszenia w dużej ilości oleju. Zwykle konserwowano w ten sposób mięso, ale ponieważ we współczesnym świecie do głosu doszły warzywa, przepis został dostosowany do ich przetwarzania. Żółta papryka confit z pomidorkami cherry w aromatyzowanej oliwie z oliwek to lekka świąteczna przekąska, którą łatwo przygotować w około godzinę, a po kilku godzinach można podać confit, przystawkę podaje się na zimno.

Konfitowana papryka żółta z pomidorkami cherry
Konfitowana papryka żółta z pomidorkami cherry

Nie daj się zmylić dużą ilością oliwy z oliwek, której potrzebujesz do tego przepisu. Olej aromatyzowany jest zawsze przydatny - można zrobić domowy majonez, przyprawić sałatkę lub polać nią kromkę świeżego chleba.

Warzywa przygotowane według tego przepisu są ostre, pikantne i bardzo delikatne. Moim zdaniem to dobry sposób, aby poczęstować przyjaciół i rodzinę lekkim warzywnym daniem, którego nie trzeba przygotowywać na zimę, ale można go przez chwilę przechowywać w lodówce.

Czas gotowania: 1 godzina

Składniki do przygotowania konfitury z żółtej papryki z pomidorkami koktajlowymi

  • 3 mięsiste żółte papryki;
  • 300 g pomidorków koktajlowych;
  • 2 papryczki chili
  • 1 głowa czosnku;
  • 200 g oliwy z oliwek;
  • czarny sezam, tymianek, bazylia, 5-6 ziaren pieprzu, 2-3 goździki;
Składniki do przygotowania confit z żółtej papryki
Składniki do przygotowania confit z żółtej papryki

Sposób przygotowania konfitury z żółtej papryki z pomidorkami koktajlowymi

Żółtą paprykę obrać z nasion i białego miąższu, usunąć szypułkę, pokroić w długie plasterki. Małe pomidorki koktajlowe pozostaw nietknięte, a większe przekrój na pół. Warzywa układamy w ognioodpornej formie.

Posiekaj paprykę i pomidory
Posiekaj paprykę i pomidory

Papryczki chili przekłuć ostrym nożem, dodać do pozostałych warzyw, przyprawić mieszankę warzywną solą i cukrem według własnego uznania. Dodaj szczyptę suszonego tymianku i bazylii.

Dodaj ostrą paprykę i przyprawy
Dodaj ostrą paprykę i przyprawy

Warzywa polać oliwą, dokładnie wymieszać, aby olej pokrył wszystkie kawałki warzyw. Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni Celsjusza, foremkę stawiamy na środkowej półce.

Napełnij warzywa olejem roślinnym i włóż do piekarnika
Napełnij warzywa olejem roślinnym i włóż do piekarnika

Podczas pieczenia warzyw przygotuj aromatyzowaną oliwę z oliwek do sosu. Czarny sezam podsmażamy w rondelku, dodajemy czarny pieprz i goździki, mielimy na proszek, następnie zalewamy oliwą, podgrzewamy kilka minut. Na sam koniec dodać czosnek, obrany i pokrojony w cienkie plasterki, natychmiast zdjąć olej z ognia. Oleju nie należy bardzo mocno podgrzewać, gdyż znajdujący się w nim czosnek „zwęgli się” i straci smak, temperatura oleju ok. 80 stopni Celsjusza.

Gotowanie pachnącego oleju do sosów
Gotowanie pachnącego oleju do sosów

Warzywa gotują się w piekarniku przez około 35 minut, powinny być miękkie, nienaruszone i nie przypalać się. Czasami wyjmujemy foremkę z piekarnika i delikatnie wstrząsamy zawartością.

Gotowanie warzyw do miękkości
Gotowanie warzyw do miękkości

Delikatnie umieść kawałki warzyw w czystych słoikach, polewając je aromatyzowanym olejem. Równomiernie rozłóż plasterki czosnku i przypraw między warstwami warzyw.

Kawałki warzyw wkładamy do czystych słoików, polewając je aromatyzowanym olejem
Kawałki warzyw wkładamy do czystych słoików, polewając je aromatyzowanym olejem

Gdy confit ostygnie, wstaw słoiki do lodówki. Ten wspaniały lekki dodatek jest idealny do nadzienia do pitki, jajecznicy, jajecznicy oraz jako przystawka do aperitifu. Konfiturę można przechowywać tylko w lodówce, zużyć w ciągu 3-4 dni.

Konfitowana papryka żółta z pomidorkami cherry
Konfitowana papryka żółta z pomidorkami cherry

Kiedy jesz warzywa, przecedź olej i podgrzej do prawie wrzenia, następnie ostudź, przechowuj w szczelnie zamkniętej butelce w ciemnym miejscu.

Zalecane: