Placek Jagodowy. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Spisu treści:

Placek Jagodowy. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Placek Jagodowy. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Placek Jagodowy. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Placek Jagodowy. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Wideo: CIASTO ZEBRA BEZ PIECZENIA NA SPODZIE Z HERBATNIKÓW - PRZEPIS KROK PO KROKU - BOMBOWA KUCHNIA 2024, Marzec
Anonim

Ciasta jagodowe są przygotowywane w wielu kuchniach świata, a każda z nich jest pyszna na swój sposób. Ciasto jagodowe może być kruche, kruche lub jak w tym przepisie ze śmietaną i masłem. Uważam, że w cieście jagodowym najważniejsze jest zagęszczenie nadzienia tak, aby było dobrze pokrojone na porcje i zachowało swój kształt. Aby to zrobić, na każdą szklankę świeżych jagód weź około dwóch łyżek mąki kukurydzianej i dodaj białko jajka. Ja sam tego nie próbowałem, ale przeczytałem, że sody nie można dodawać do wypieków z jagodami, ponieważ ciasto może nabrać zielonkawego odcienia.

Placek jagodowy
Placek jagodowy

W tym cieście nie ma już żadnych zawiłości, więc nie zapomnij rozkoszować się w letni wieczór kawałkiem pysznego ciasta jagodowego. Nie można się oprzeć!

  • Czas: 1 godzina 15 minut
  • Porcje: 8

Składniki do przygotowania ciasta jagodowego

Dla testu:

  • 2 jaja kurze
  • 130 g cukru
  • 110 g masła
  • 40 g tłustej śmietany
  • 270 g mąki pszennej
  • 30 g skrobi kukurydzianej
  • 5 g proszku do pieczenia

Do wypełnienia:

  • 270 g świeżych jagód
  • 60 g masła
  • 1 białko jajka
  • 40 ml śmietanki
  • 70 g cukru
  • 25 g skrobi kukurydzianej

Robię ciasto jagodowe

Gotowanie ciasta

Mieszamy cukier i jajka. Mieszanki nie trzeba ubijać, wystarczy dokładnie wymieszać cukier i jajka na gładką masę.

Wymieszaj cukier i jajka
Wymieszaj cukier i jajka

Stopić masło. Odstawić do ostygnięcia, a następnie dodać masło do mieszanki z cukrem i jajkiem. Następnie wlej ostudzony olej cienkim strumieniem do miski i ponownie wszystko wymieszaj, aż będzie gładki.

Wlej schłodzone roztopione masło
Wlej schłodzone roztopione masło

Dodaj tłustą śmietanę i mieszaj płynne składniki przez kilka minut.

Dodaj tłustą śmietanę
Dodaj tłustą śmietanę

W osobnej misce wymieszaj skrobię kukurydzianą, proszek do pieczenia i mąkę pszenną, a następnie dodaj płynne składniki i ugniataj dość sztywne ciasto. Podczas procesu mieszania możesz dodać trochę mąki, jeśli wynik jest płynny.

Dodaj wymieszaną skrobię, proszek do pieczenia i mąkę
Dodaj wymieszaną skrobię, proszek do pieczenia i mąkę

Gotowe ciasto rozwałkuj w dużym koloboku i włóż do lodówki. Ciasto dobrze ostygnie podczas wykonywania nadzienia.

Gotowe ciasto ostudź
Gotowe ciasto ostudź

Gotowanie nadzienia

Zmiel miękkie masło, cukier. Następnie dodaj białko, lekko podgrzaną śmietanę i skrobię.

Wymieszaj masło, cukier, białko, śmietanę i skrobię
Wymieszaj masło, cukier, białko, śmietanę i skrobię

Sortujemy świeże jagody, myjemy i suszymy. Konieczne jest wyschnięcie, ponieważ nadzienie nie wymaga nadmiaru wilgoci. Odstaw na chwilę do lodówki. Na tym etapie można włączyć piekarnik, należy go podgrzać do temperatury 170 stopni Celsjusza.

Dodaj jagody
Dodaj jagody

Spód formy przykryj pergaminem, papier i brzegi formy nasmaruj masłem. Oddziel 2/3 ciasta od koloboka. Rozwałkować w warstwie (grubość 1 centymetr). Warstwę rozkładamy do formy, tworząc bok, następnie dodajemy wypełnienie.

Do formy rozprowadzamy warstwę ciasta, następnie dodajemy nadzienie
Do formy rozprowadzamy warstwę ciasta, następnie dodajemy nadzienie

Pozostałe ciasto rozprowadzamy na nadzieniu, tworząc kratkę. Można to zrobić na różne sposoby: rozwałkować cienką warstwę ciasta i pokroić w długie paski lub można zwinąć cienką wici i pokroić nożyczkami lub ostrym nożem. Jeśli nacięta wici zostanie lekko pociągnięta w różnych kierunkach, stają się jak choinki.

Z pozostałego ciasta uformuj kratkę
Z pozostałego ciasta uformuj kratkę

Ciasto pieczemy przez 35 minut (170 stopni). Gotowość sprawdzamy patyczkiem bambusowym.

Piecz ciasto jagodowe 35 minut
Piecz ciasto jagodowe 35 minut

Przed podaniem należy ostudzić ciasto z jagodami, aby nadzienie zgęstniało.

Przed podaniem upewnij się, że schłodzone ciasto jagodowe
Przed podaniem upewnij się, że schłodzone ciasto jagodowe

Smacznego!

Zalecane: