Babeczka Bananowa. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-05-24 11:58

Zapewne wielu z Was napotkało ten problem - banany pociemniały i stały się zupełnie miękkie, szkoda je wyrzucić, a owoce nie wyglądają zbyt apetycznie. Jeśli raz upieczesz ten przepis, nigdy więcej nie wyrzucaj przejrzałych bananów. Mówi się, że przepis na muffinki pochodzi z Brooklynu, gdzie nazywa się go chlebem bananowym. Nie wiem, czy to prawda, ponieważ banany są dodawane do wypieków w przepisach z różnych krajów, ale kto to wymyślił, jest w porządku. Ciasto bananowe okazuje się bardzo pachnące, lekko wilgotne, można je namoczyć w syropie, przyozdobić dowolną śmietaną, ogólnie okazuje się doskonałym deserem, który przygotowuje się szybko i je się bez pozostałości.

Jeśli banany zmiękły i pociemniały i nie ma w ogóle czasu na pieczenie, zamroź je bezpośrednio w skórce, po zamrożeniu banany nie tracą smaku ani aromatu.

• Czas gotowania: 1 godzina
• Porcje: 8

Składniki ciasta bananowego

Dla testu:

• 2 banany;
• 2 jajka;
• 100 g cukru;
• 80 g masła;
• 30 g kakao w proszku;
• 160 g mąki pszennej;
• 4 g sody;
• goździki, mielony cynamon, anyż, kardamon, migdały, orzeszki ziemne.

Do impregnacji:

• 3 mandarynki;
• 60 g cukru.

Do dekoracji:

• 50 g cukru pudru;
• 1 białko z kurczaka;
• farba spożywcza.

Sposób przygotowania ciasta bananowego

Robić ciasto. Miękkie masło wymieszać z cukrem, aż utworzy się puszysta śmietanka, następnie ubij po kolei dwa jajka.

Jajka umieszcza się kolejno w kremowej masie, ponieważ jeśli dodasz je natychmiast, masło może się zsiadać.

Przejrzałe banany ubić w blenderze na puree, dodać do mieszanki masła, cukru i jajek. Nawiasem mówiąc, przyciemnione banany można włożyć do zamrażarki i rozmrozić przed pieczeniem.

Gotowanie suchych składników. Mieszamy mąkę pszenną, kakao w proszku i sodę. W moździerzu mielimy orzechy (ja miałem migdały i orzeszki ziemne, ale możesz wziąć dowolne orzechy), a następnie mielimy przyprawy - anyż, goździki, nasiona kardamonu. Do mąki dodać orzechy, przyprawy, mielony cynamon i startą gałkę muszkatołową. Ostrożnie dodawaj gałkę muszkatołową do wypieków; na to ciasto wystarczy 1/4 małego orzecha.

Mąkę wymieszać z płynnymi składnikami, dobrze zagnieść ciasto, aby nie pozostały grudki. Do ciasta dodaj skórkę z trzech mandarynek, a owoce pozostaw do przygotowania impregnacji ciasta.

Formę o wymiarach 10x20 cm pokrywamy papierem do pieczenia, rozprowadzamy ciasto, podgrzewamy piekarnik do 165 stopni Celsjusza.

Ciasto pieczemy przez 40 minut, wyjmujemy z nich piekarniki, usuwamy papier, studzimy na ruszcie.

Mandarynki obrać, podzielić na plasterki (można pokroić w plastry), dodać cukier, cynamon i anyż. Gotuj syrop przez 10 minut na średnim ogniu, a następnie nasącz nim jeszcze ciepłe ciasto. Mandarynki w tym przepisie można zastąpić cytrynami lub pomarańczami, a pozostały syrop zawsze znajdzie zastosowanie, można z niego zrobić koktajl.

Wymieszaj białko z cukrem pudrem, dodaj żółty barwnik spożywczy i udekoruj ciasto bananowe.

Smacznego!