Biszkopt Z Konfiturą Z Kardamonu I Jagód. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Spisu treści:

Biszkopt Z Konfiturą Z Kardamonu I Jagód. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Biszkopt Z Konfiturą Z Kardamonu I Jagód. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Biszkopt Z Konfiturą Z Kardamonu I Jagód. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Biszkopt Z Konfiturą Z Kardamonu I Jagód. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Wideo: Ciasto jagodowa chmurka. Przepis jak zrobić pyszne domowe ciasto z jagodami 2024, Marzec
Anonim

Ta bułka nazywana jest klasyczną szwajcarską bułką śniadaniową. Przepis jest bardzo prosty, a efekt jest niesamowity. Delikatny, żółty biszkopt kukurydziany z aromatami kardamonu i pomarańczy, w środku spirala dżemu jagodowego.

Biszkopt z konfiturą z kardamonu i jagód
Biszkopt z konfiturą z kardamonu i jagód

Sekretem prawidłowego rzutu jest szybkość. Pamiętaj, aby najpierw rozgrzać piekarnik, szybko ubić jajka z cukrem, wymieszać ciasto i upiec cienki biszkopt nie dłużej niż 7-8 minut, a następnie natychmiast zawinąć w bułkę, aby biszkopt „zapamiętał”, jak powinien wyglądać. Wszystkie działania są szczegółowo opisane w tym przepisie.

  • Czas gotowania: 45 minut
  • Porcje: 6

Składniki na bułkę biszkoptową z konfiturą z kardamonu i jagód

  • 50 g mąki kukurydzianej;
  • 50 g mąki pszennej;
  • 3 g sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia;
  • 5 g waniliny;
  • 2 jajka;
  • 110 g drobnego cukru;
  • 200 g dżemu jagodowego;
  • kardamon, skórka pomarańczy;
  • proszek kakaowy i cukier puder do dekoracji.
Składniki do zrobienia bułki biszkoptowej z konfiturą z kardamonu i jagód
Składniki do zrobienia bułki biszkoptowej z konfiturą z kardamonu i jagód

Jak zrobić bułkę biszkoptową z konfiturą z kardamonu i jagód

Wymieszaj suche składniki na biszkopt. Mąkę pszenną przesiać, dodać mąkę kukurydzianą, wanilinę i proszek do pieczenia ciasta (można zastąpić szczyptą sody oczyszczonej).

Jeśli nie mogłeś znaleźć mąki kukurydzianej, jest bardzo proste wyjście - zmiel grys kukurydziany w młynku do kawy. Powstała mąka nie jest tak drobno zmielona, jak jej przemysłowy odpowiednik, ale ciastko jest bardzo puszyste.

Wymieszaj suche składniki na biszkopt
Wymieszaj suche składniki na biszkopt
Ubij jajko z cukrem
Ubij jajko z cukrem
Wymieszaj suche i płynne składniki
Wymieszaj suche i płynne składniki

Ubij dwa świeże i duże jaja kurze z drobnym cukrem, aż masa potroi się.

Włączamy piekarnik, aby rozgrzał się do 170 stopni Celsjusza.

Wymieszaj suche i płynne składniki ciasta biszkoptowego. Zagnieść bardzo ostrożnie, aby pęcherzyki powietrza powstałe podczas ubijania jajek pozostały w cieście.

Dodaj mielony kardamon i skórkę pomarańczową
Dodaj mielony kardamon i skórkę pomarańczową

Zmiel nasiona kardamonu w moździerzu bardzo drobno, dodaj razem z łyżeczką skórki pomarańczy do ciasta biszkoptowego. Ponownie delikatnie wymieszaj.

Ciasto wyłożyć na blachę do pieczenia i piec 7-8 minut w temperaturze 170ºC
Ciasto wyłożyć na blachę do pieczenia i piec 7-8 minut w temperaturze 170ºC

Przykryj blachę do pieczenia natłuszczonym pergaminem. Ciasto wylać, wygładzić i od razu wstawić do w pełni nagrzanego piekarnika. Pieczemy przez 7-8 minut. Jeśli prześwietlisz biszkopt, stanie się kruchy i trudno będzie go zwinąć w rolkę.

Gorące ciastko zwiń w rolkę
Gorące ciastko zwiń w rolkę

Wyjmij pergamin z gorącego biszkoptu, natychmiast go mocno złóż. Ciastko ma pamięć „genetyczną” - po ostygnięciu bułki można ją bezpiecznie rozwinąć w warstwę, a następnie ponownie zwinąć w rolkę.

Schłodzoną bułkę rozłóż i posmaruj obficie dżemem jagodowym
Schłodzoną bułkę rozłóż i posmaruj obficie dżemem jagodowym

Rozwiń lekko ostudzoną bułkę i posmaruj obficie dżemem jagodowym.

Znowu zwiń bułkę, teraz z dżemem
Znowu zwiń bułkę, teraz z dżemem

Ponownie zwiń bułkę, teraz z dżemem, włóż do lodówki. W dżemie jagodowym jest żelatyna, z którą brakowało mi biszkoptu, więc trzeba go dobrze schłodzić.

Roladkę biszkoptową posypać kardamonem i konfiturą jagodową z cukrem pudrem
Roladkę biszkoptową posypać kardamonem i konfiturą jagodową z cukrem pudrem

Delikatnie odetnij brzegi biszkoptu, posyp go cukrem pudrem. Posyp biszkopt przez drobne sito, aby uzyskać równą warstwę cukru pudru.

Biszkopt z konfiturą z kardamonu i jagód
Biszkopt z konfiturą z kardamonu i jagód

Na cukier puder można zastosować dowolne wzory, w tym celu bierzemy jadalny proszek o kontrastowym kolorze, na przykład proszek kakaowy. Na rolkę nakładamy szablon (miałem płatki śniegu), posypujemy proszkiem kakaowym przez sito.

Rezultatem jest pyszna i aromatyczna bułka biszkoptowa z konfiturą z kardamonu i jagód. Smacznego!

Zalecane: