Biszkopt Z Konfiturą Z Kardamonu I Jagód. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Ta bułka nazywana jest klasyczną szwajcarską bułką śniadaniową. Przepis jest bardzo prosty, a efekt jest niesamowity. Delikatny, żółty biszkopt kukurydziany z aromatami kardamonu i pomarańczy, w środku spirala dżemu jagodowego.

Sekretem prawidłowego rzutu jest szybkość. Pamiętaj, aby najpierw rozgrzać piekarnik, szybko ubić jajka z cukrem, wymieszać ciasto i upiec cienki biszkopt nie dłużej niż 7-8 minut, a następnie natychmiast zawinąć w bułkę, aby biszkopt „zapamiętał”, jak powinien wyglądać. Wszystkie działania są szczegółowo opisane w tym przepisie.

• Czas gotowania: 45 minut
• Porcje: 6

Składniki na bułkę biszkoptową z konfiturą z kardamonu i jagód

• 50 g mąki kukurydzianej;
• 50 g mąki pszennej;
• 3 g sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia;
• 5 g waniliny;
• 2 jajka;
• 110 g drobnego cukru;
• 200 g dżemu jagodowego;
• kardamon, skórka pomarańczy;
• proszek kakaowy i cukier puder do dekoracji.

Jak zrobić bułkę biszkoptową z konfiturą z kardamonu i jagód

Wymieszaj suche składniki na biszkopt. Mąkę pszenną przesiać, dodać mąkę kukurydzianą, wanilinę i proszek do pieczenia ciasta (można zastąpić szczyptą sody oczyszczonej).

Jeśli nie mogłeś znaleźć mąki kukurydzianej, jest bardzo proste wyjście - zmiel grys kukurydziany w młynku do kawy. Powstała mąka nie jest tak drobno zmielona, jak jej przemysłowy odpowiednik, ale ciastko jest bardzo puszyste.

Ubij dwa świeże i duże jaja kurze z drobnym cukrem, aż masa potroi się.

Włączamy piekarnik, aby rozgrzał się do 170 stopni Celsjusza.

Wymieszaj suche i płynne składniki ciasta biszkoptowego. Zagnieść bardzo ostrożnie, aby pęcherzyki powietrza powstałe podczas ubijania jajek pozostały w cieście.

Zmiel nasiona kardamonu w moździerzu bardzo drobno, dodaj razem z łyżeczką skórki pomarańczy do ciasta biszkoptowego. Ponownie delikatnie wymieszaj.

Przykryj blachę do pieczenia natłuszczonym pergaminem. Ciasto wylać, wygładzić i od razu wstawić do w pełni nagrzanego piekarnika. Pieczemy przez 7-8 minut. Jeśli prześwietlisz biszkopt, stanie się kruchy i trudno będzie go zwinąć w rolkę.

Wyjmij pergamin z gorącego biszkoptu, natychmiast go mocno złóż. Ciastko ma pamięć „genetyczną” - po ostygnięciu bułki można ją bezpiecznie rozwinąć w warstwę, a następnie ponownie zwinąć w rolkę.

Rozwiń lekko ostudzoną bułkę i posmaruj obficie dżemem jagodowym.

Ponownie zwiń bułkę, teraz z dżemem, włóż do lodówki. W dżemie jagodowym jest żelatyna, z którą brakowało mi biszkoptu, więc trzeba go dobrze schłodzić.

Delikatnie odetnij brzegi biszkoptu, posyp go cukrem pudrem. Posyp biszkopt przez drobne sito, aby uzyskać równą warstwę cukru pudru.

Na cukier puder można zastosować dowolne wzory, w tym celu bierzemy jadalny proszek o kontrastowym kolorze, na przykład proszek kakaowy. Na rolkę nakładamy szablon (miałem płatki śniegu), posypujemy proszkiem kakaowym przez sito.

Rezultatem jest pyszna i aromatyczna bułka biszkoptowa z konfiturą z kardamonu i jagód. Smacznego!