Różne Warzywa Na Zimę. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Spisu treści:

Różne Warzywa Na Zimę. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Różne Warzywa Na Zimę. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Różne Warzywa Na Zimę. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Różne Warzywa Na Zimę. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Wideo: Sałatka z ogórków rewelacyjna na zimę łatwy przepis 2024, Marzec
Anonim

Przystawka z marynowanych warzyw z własnego ogrodu, która może być smaczniejsza. Pięknie dobrane warzywa, uroczy słoiczek z autorską etykietą i jasną pokrywką, ten asortyment stanie się skromnym, ale tak uroczym prezentem na domowe przyjęcie z przyjaciółmi.

Różne warzywa na zimę
Różne warzywa na zimę

W przypadku asortymentu warzyw na zimę możesz wybrać absolutnie dowolny zestaw warzyw, w zależności od zbiorów i smaku. Wygodniej jest gotować różne małe warzywa i wkładać je do małych słoików. W końcu cokolwiek powiesz, a do konserwacji potrzebujesz dużo soli, a także octu lub kwasu cytrynowego, te składniki najlepiej stosować w ograniczonych ilościach. Zawsze przerażały mnie przerażające rzędy trzylitrowych puszek ustawionych w równych rzędach w piwnicy mojej babci, w sumie prawdopodobnie było tam mnóstwo soli. Najwyraźniej do tego, gdy zabrałem się do pracy domowej, zacząłem układać je w małych pojemnikach - wygodnie, szybko i cieszy oko. Ale, jak mówią, smak i kolor …

  • Czas: 45 minut
  • Ilość: 1,5 litra

Składniki do przygotowania półmiska warzywnego na zimę:

  • 250 g marchewki;
  • 250 g kalafiora;
  • 250 g cukinii;
  • 150 g małej cebuli;
  • 100 g czosnku;
  • 40 g ostrej papryki;
  • 150 g papryki;
  • 150 g ogórków;
  • seler, czarny pieprz

Do marynaty:

  • 20 g soli;
  • 30 g cukru;
  • 6 g kwasu cytrynowego;

Sposób przygotowania różnych warzyw na zimę

Do starannie umytych, wysterylizowanych słoików wkładamy kolejno warzywa blanszowane w osolonej wodzie. W jednym słoiku o pojemności 0,7 litra wystarczy włożyć 2 strąki ostrej zielonej papryki. Paprykę blanszujemy przez 0,5 minuty, kładziemy na dnie. Drobną cebulę i ząbki czosnku blanszujemy przez 1 minutę, natychmiast ostudzamy, nakładamy pieprz - to druga warstwa mieszanki.

Rozprowadzamy blanszowaną ostrą paprykę
Rozprowadzamy blanszowaną ostrą paprykę
Rozprowadzamy blanszowaną marchewkę
Rozprowadzamy blanszowaną marchewkę
Rozprowadzamy blanszowaną kapustę i seler
Rozprowadzamy blanszowaną kapustę i seler

Marchew dodaje asortyment żywych kolorów. Jeśli nie masz małej marchewki, możesz wyciąć gwiazdy lub koła zębate z dużej. Wytnij 5 cienkich batonów w równych odstępach na całej długości marchewki, a następnie pokrój na kawałki o grubości 1 cm. Marchewki blanszujemy przez 2 minuty, układamy na warstwie cebuli i czosnku.

Oczyszczamy kalafior z plam i uszkodzeń, dzielimy na małe kwiatostany. Blanszuj przez 1 minutę, włóż do słoika, przesuwając kwiatostany kalafiora z gwiazdkami marchwi. Podzielić seler na gałązki, wrzucić do wrzącej wody na 5 sekund, dodać do pozostałych warzyw.

Rozprowadzamy blanszowaną cukinię
Rozprowadzamy blanszowaną cukinię

Pokrój małą jasną cukinię na plastry o grubości 1 centymetra, blanszuj przez 1 minutę.

Rozprowadzamy blanszowany ogórek i paprykę
Rozprowadzamy blanszowany ogórek i paprykę

Ogórki pokroić w grube krążki i paprykę, obrane z nasion, blanszować przez 0,5 minuty. Teraz słoik z warzywami można przygotować do konserwacji.

Zalej warzywa marynatą
Zalej warzywa marynatą

Warzywa zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywką, odstawić na 5 minut, następnie powtórzyć procedurę. Odcedź wodę, dodaj do niej kwas cytrynowy, cukier, sól, czarne ziarna pieprzu. Doprowadź marynatę do wrzenia, zalej warzywa. Ilości soli, cukru i kwasu cytrynowego w marynacie nie trzeba dodawać ściśle według przepisu, zawsze skosztuj marynaty.

Zamykamy puszkę i pasteryzujemy
Zamykamy puszkę i pasteryzujemy

Słoiki zamykamy różnymi warzywami z pokrywkami, pasteryzujemy w temperaturze 85-90 stopni Celsjusza. Wystarczy pasteryzować puszki o pojemności 0,7-1 litra przez 10 minut, co pozwoli na przechowywanie różnych warzyw w temperaturze pokojowej.

Zalecane: