Nadziewane Gołąbki Ze Szpinakiem. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Z czym zazwyczaj gotujesz gołąbki? Prawdopodobnie z mięsem mielonym. Cóż, czasami opcja warzywna jest z ryżem, cebulą i marchewką. Kulinarni specjaliści, którzy uwielbiają niecodzienne przepisy, mogli spróbować gołąbków z kaszą jaglaną i grzybami. Ale czy trzeba było skosztować letnich gołąbków … ze szpinakiem?

Nadziewane gołąbki ze szpinakiem są lekkie, witaminowe i zielone jak samo lato! Nawet ryż w gołąbkach w bladozielonym odcieniu dzięki szpinakowi. Mimo braku mięsa, oleju i smażenia gołąbki gołąbki są satysfakcjonujące. Można je jednak nazwać dietetycznymi - odpowiednie danie na upalny dzień!

Takie gołąbki mogą być używane nawet przez dzieci od półtora roku życia. Początkowo nadzienie składało się tylko ze szpinaku i sera, a dodałam ryż dla sytości i objętości, ponieważ szpinak znacznie zmniejsza swoją objętość podczas obróbki cieplnej.

Składniki na gołąbki szpinakowe

• 1 mała główka młodej kapusty;
• 1,5 szklanki ryżu
• 1 pęczek szpinaku
• 50-100 g holenderskiego sera;
• Sól;
• kwaśna śmietana;
• warzywa.

Gotowanie gołąbków ze szpinakiem

Ugotuj ryż w osolonej wodzie (1 część ryżu - 2 części wody). Napełnij płatki zimną wodą, zagotuj na średnim ogniu, zmniejsz światło do niskiego i gotuj, czasem mieszając, prawie do całkowitego ugotowania (ryż może być trochę twardy, będzie dostępny w gołąbkach). Wyłącz ogień, pozostaw ryż pod przykryciem na 5-10 minut, następnie przełóż do miski do ostygnięcia.

Zanurz szpinak w zimnej wodzie na pięć minut, aby ziemia z ogrodu nasiąkła z liści, a następnie spłucz ją bieżącą wodą.

Wlej wrzącą wodę do żaroodpornego naczynia i włóż do niego liście na 3 minuty. Następnie wkładamy zielenie do durszlaka, aby szklanka była wodą. Ostudzony szpinak posiekaj nożem.

Przetrzyj ser na grubej tarce.

Kapustę przygotowujemy analogicznie jak w przepisie Chude gołąbki z warzywami. Usuń kilka górnych liści z głowy. Wokół pnia wykonujemy nacięcia. Zanurz kapustę we wrzącej wodzie na 3-5 minut. Im młodsza i delikatniejsza kapusta, tym mniej trzeba ją gotować, aby liście zmiękły i pozostały nienaruszone.

Kapustę zanurzamy w durszlaku, a gdy woda spłynie i główka kapusty trochę ostygnie, ostrożnie rozkładamy ją na liście. Odetnij grube żyłki na środku liści.

Gdy ryż i szpinak ostygną, przygotuj nadzienie: połącz płatki, zioła i starty ser, sól, pieprz i dokładnie wymieszaj.

Na liście kapusty nakładamy nadzienie i składamy w koperty.

Wlej trochę wody na dno emaliowanego rondla i ułóż gołąbki ciasno obok siebie. Na pierwszą warstwę gołąbków można położyć drugą i nie jest konieczne, aby woda je przykrywała, gołąbki będą gotowane na parze. Najważniejsze jest to, że na dnie znajduje się warstwa wody, w przeciwnym razie, jeśli wszystko się zagotuje, gołąbki mogą się spalić.

Gotowanie gołąbków ze szpinakiem przez 15-20 minut pod przykryciem przy niskiej temperaturze wrzenia. Gdy kapusta jest miękka, są gotowe. Gołąbki można polać kwaśną śmietaną bezpośrednio w rondelku, posolić i posypać posiekanym koprem, a po kilku minutach wyłączyć. Lub dodaj śmietanę podczas serwowania. Takie gołąbki można nawet dusić nie w wodzie, ale w śmietanie, jeśli przygotowujesz małą porcję.

Wszystkie odcienie zieleni zebrane w letnich gołąbkach ze szpinakiem! Jasny szpinak, sałata, szmaragdowy koperek dobrze komponują się ze śnieżnobiałym. Podawać gołąbki ze szpinakiem na lekkim półmisku, skropić zimną śmietaną!